Aquatische Lebensmittel sind in der Ernährung weltweit auf dem Vormarsch
Fisch und Meeresfrüchte (sogenannte „blaue Lebensmittel“) erfreuen sich wachsender Verbrauchernachfrage, da sie gesündere Optionen für Mahlzeiten darstellen. Das bedeutet, dass auf der Angebotsseite ein neuer Druck entsteht, nachhaltig zu produzieren. [...]