لقد سمعت الآن عن الفوائد الصحية للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. إنها ليست واحدة من تلك "الأنظمة الغذائية" الصارمة التي تتبعها على المدى القصير، بل هي طريقة لتناول الطعام من أجل الصحة والرفاهية العامة مدى الحياة، وهي معروفة بتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بدلاً من فقدان الوزن.
استنادا إلى الملاحظات الوبائية، فإن كبار السن الذين يعيشون في دول البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا واليونان لديهم معدلات منخفضة بشكل لافت للنظر لأمراض القلب مقارنة بنظرائهم في أمريكا الشمالية، وخاصة الولايات المتحدة. عند السعي لاكتشاف سبب ظهور بعض المشكلات أو الاتجاهات الصحية لدى السكان المقيمين، يميل العلماء إلى النظر إلى النظام الغذائي والبيئة. وفي هذه الحالة، يميل سكان البحر الأبيض المتوسط إلى استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وأسماك الزيتون، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والبذور، والدواجن، ومنتجات الألبان. نادرا ما يتم تناول اللحوم الحمراء.
بحثت دراسة PREDIMED التاريخية لعام 2013 في العلاقة بين اتباع نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط وحالة القلب والأوعية الدموية، وأظهرت انخفاضًا كبيرًا في أمراض القلب والأوعية الدموية لدى 7,447 فردًا لديهم خطر كبير للإصابة بالمرض على مدار أربع سنوات وثمانية أشهر. تم إعطاء المشاركين ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة:
- حمية البحر الأبيض المتوسط مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز (المتوسط + زيت الزيتون).
- حمية البحر الأبيض المتوسط مع إضافة المكسرات (المتوسطة + المكسرات).
- مجموعة مراقبة قليلة الدهون.
ألهمت هذه الدراسة العديد من الأوراق البحثية التي بحثت عن كثب في عوامل الخطر المحددة ونقاط النهاية.
نظر أحد الفرق في المخاطر المجمعة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والوفيات الناجمة عن أمراض القلب. ووجدوا أن مخاطر الثلاثة انخفضت بنسبة 30% في مجموعة Med + Olive Oil، و28% في مجموعة Med + Nuts. انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 39% في كلتا المجموعتين اللتين تتبعان النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ذلك، استجابت عوامل أخرى – ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم والسمنة – بشكل إيجابي للنظام الغذائي.1
نظرت دراسة أخرى إلى LDL المؤكسد لدى 372 مشاركًا في PREDIMED بعد ثلاثة أشهر من الدراسة؛ ووجدوا أن المستويات انخفضت في مجموعتي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، ولكن ليس في مجموعة النظام الغذائي قليل الدهون. 2
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي تشير إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. يعد الكوليسترول وضغط الدم والدهون في منطقة البطن وارتفاع مستويات السكر في الدم من العوامل التي تشكل هذه الحالة. يؤثر النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، كما هو موضح، بشكل إيجابي على العديد من هذه العوامل. ونظر أحد الفرق إلى مجموعة ضمن مجموعة بريديميد الأولية – 418 مشاركًا – الذين كانت مستويات السكر في دمهم ضمن المعدل الطبيعي. ووجد الباحثون أن ما يقرب من 18% من المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا منخفض الدهون أصيبوا بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بـ 10% و11% في مجموعتي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط - بالإضافة إلى ذلك، خلص الباحثون إلى أن تناول نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة نسبة كبيرة 52%. 3
ومن المثير للاهتمام، فيما يتعلق بمتلازمة التمثيل الغذائي، وجد الباحثون في هذا البحث أن أولئك الذين ينتمون إلى مجموعتي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط قد تحسنوا بشكل إجمالي: نسبة HDL، وانخفاض ضغط الدم الانقباضي.
ومن الأطعمة الرئيسية الأخرى التي يتم استهلاكها في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولا سيما في جنوب إيطاليا، البرغموت الحمضي (نوع من الليمون، برغميا الحمضيات ريسو). تم الاعتراف تقليديًا بعصير البرغموت من قبل السكان المحليين كعلاج لدعم مستوى الكوليسترول الصحي وصحة القلب والأوعية الدموية. يحتوي عصير البرغموت وبياضه على ملف تعريف فريد من الفلافونويد والجليكوسيدات، مثل نيوريوسيترين، نيوهيسبيريدين، نارينجين، روتين، نيوديسمين، رهويفولين وبونسيرين. لقد ثبت أن النارينجين مفيد في النماذج الحيوانية لتصلب الشرايين، في حين وجد أن النيريوسيترين والروتين يظهران قدرة قوية على منع LDL من الأكسدة. الأهم من ذلك، أن عصير البرغموت غني بالبروتيريدين والميليتيدين مع القدرة على تثبيط إنزيم HMG-CoA المختزل.
تظهر الدراسات السريرية لـ Bergamonte® أنه يساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية من خلال إدارة الكوليسترول الصحي والسكر في الدم، كما يشجع على فقدان الوزن. يرجى زيارة www.hpingredients.com للبحث الكامل.
1 إستروش آر، وآخرون. نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين، 2013.
2 مونتسيرات ف، وآخرون. . JAMA الطب الباطني، 2007.
3 سالاس سلفادو جي، وآخرون رعاية مرضى السكري، 2011.
لمزيد من الأبحاث حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، قم بزيارة www.predimed.us.
