Pesce e frutti di mare (chiamati “cibi blu”) stanno crescendo nella domanda dei consumatori poiché rappresentano opzioni più salutari per i pasti. Ciò significa che dal lato dell’offerta c’è una nuova pressione per produrre in modo sostenibile. Un’analisi del settore degli alimenti acquatici ha rivelato come la pesca e l’acquacoltura possano svolgere un ruolo maggiore nel fornire diete sane e sistemi alimentari più sostenibili, equi e resilienti in tutto il mondo.
Secondo i ricercatori, la domanda globale di alimenti blu raddoppierà entro il 2050 e sarà soddisfatta principalmente attraverso l’aumento della produzione dell’acquacoltura piuttosto che attraverso la pesca di cattura.
Cinque studi sottoposti a revisione paritaria pubblicati in Natura delineare le opportunità nel settore alimentare acquatico, o “blu”, nei prossimi decenni per tentare di ridurre la malnutrizione, l’impronta ambientale del sistema alimentare, e anche per fornire sostenibilità per i lavoratori di tutto il mondo.
“Le persone stanno cercando di fare scelte più informate riguardo al cibo che mangiano, in particolare all’impronta ambientale del loro cibo”, ha affermato l’ecologo marino Ben Halpern. Lui e il suo team hanno esaminato la sostenibilità ambientale degli alimenti acquatici, il potenziale di crescita dei produttori su piccola scala e i rischi climatici che affliggono i sistemi alimentari acquatici. “Per la prima volta abbiamo messo insieme i dati di centinaia di studi su un’ampia gamma di specie ittiche per aiutare a rispondere a questa domanda. Gli alimenti blu si comportano davvero bene nel complesso e rappresentano un’ottima opzione per il cibo sostenibile”.
Inoltre, secondo i ricercatori, investire nel miglioramento della pesca potrebbe aumentare il consumo globale e avere effetti sulla riduzione dei tassi di malnutrizione. Ad esempio, uno scenario di modellazione ad alta crescita ha dimostrato che un aumento dell’offerta di 15.5 milioni di tonnellate (8%), causando un calo dei prezzi, ridurrebbe i casi di carenza di nutrienti di calcio di 166 milioni.
È noto che gli alimenti blu hanno benefici nutrizionali più favorevoli e un potenziale di guadagno in termini di sostenibilità rispetto agli alimenti di origine animale terrestre. Rispetto al pollo, la trota contiene circa 19 volte più acidi grassi omega-3; le ostriche e le cozze contengono 76 volte più vitamina B-12 e cinque volte più ferro; e la carpa ha 9 volte più calcio.
“Per la prima volta abbiamo potuto vedere cosa significherebbe una maggiore produzione di cibo acquatico per la salute umana a livello globale”, ha detto l’assistente ricercatore Christopher Free, che con il collega scienziato marino Jacob Eurich è coautore di uno studio che esamina il potenziale nutrizionale degli alimenti blu. “Rendendo gli alimenti acquatici più economici per il consumatore, probabilmente ci sarà un allontanamento dagli alimenti di terra come pollo, manzo e latticini. Penso che ciò che ci ha reso davvero entusiasti è sapere che il cibo acquatico potrebbe essere una soluzione utile per combattere la malnutrizione, e dimostrarlo in modo completo per la prima volta”.
In media, le principali specie prodotte in dell'acquacoltura, come tilapia, salmone, pesce gatto e carpa, hanno un’impronta ambientale paragonabile a quella del pollo, la carne terrestre con il minor impatto. Piccole specie pelagiche come sardine e acciughe, bivalvi e alghe offrono già tutti fattori di stress inferiori rispetto al pollo.
Oltre 2,500 specie o gruppi di specie di pesci, molluschi, piante acquatiche e alghe vengono catturati o coltivati a livello globale a scopo alimentare, fornendo mezzi di sussistenza e reddito a più di 100 milioni di persone e sostentamento a un miliardo.
Questa nuova ricerca e prospettiva consolida la prevista continua forte crescita del salmone e la necessità di un additivo integrativo per gli allevatori di salmone per ridurre drasticamente la necessità di antibiotici. NatControl™ fa proprio questo – ed è tutto naturale.
NatControl™ è una combinazione di ParActin® Andrographis paniculata estratto e macroalghe micropolverizzate, formulati per migliorare l'assorbimento del mangime da parte dei pesci e contemporaneamente spostare la risposta immunitaria del salmone a quella mediata dalle cellule (TH1), promuovere l'eliminazione degli agenti patogeni intracellulari come P. salmonis e altri agenti virali.
L'idea è quella di stimolare la risposta immunitaria naturale dei pesci in modo che siano meno suscettibili alle malattie che richiedono un trattamento antibiotico. A causa del drammatico aumento della consapevolezza del consumo di acidi grassi essenziali omega-3 (DHA ed EPA) e della correlata domanda di salmone, che i consumatori riconoscono come un alimento ricco di EFA omega-3, la necessità di affrontare la salute dell’organismo originale – salmone – è fondamentale. Ed è qui che contribuisce NatControl.
I salmoni sono vulnerabili alla piscirickettsiosi, che invade l'interno delle cellule ed è responsabile di un numero significativo di mortalità. La piscirickettsiosi è la diagnosi primaria associata all'uso di antibiotici nell'allevamento del salmone, poiché la prevenzione delle epidemie è un obiettivo perseguito dai produttori.
Le industrie del pollame e della carne bovina sono ora diventate più consapevoli di non somministrare antibiotici al proprio bestiame e di utilizzare altri metodi per mantenere questi animali sani. Anche il settore dell’acquacoltura ha un problema di antibiotici. Proprio come l’allevamento di bestiame e pollame, molte attività di piscicoltura su larga scala si basano sull’uso improprio ed eccessivo di antibiotici per compensare condizioni di affollamento e stress. A molti pesci e altri frutti di mare vengono somministrate basse dosi di antibiotici nei mangimi per lunghi periodi di tempo per cercare di prevenire la diffusione della malattia.
Ad esempio, Salmon Antartide in Cile sta utilizzando NatControl™ nei suoi impianti di acqua dolce e oceanici. Nei suoi impianti di acqua dolce, al salmone e alla trota iridea viene somministrato NatControl™ per 2.5 mesi prima delle iniezioni del vaccino. Con l'integrazione di NatControl™ si è verificato un miglioramento del tasso di sopravvivenza del 22% rispetto al solo vaccino contro il virus della necrosi pancreatica infettiva (IPN). Una volta trasferiti i pesci nelle strutture oceaniche, il trattamento NatControl™ viene interrotto per 15 giorni, quindi ripreso per 15; questo ciclo si ripete finché i pesci non raggiungono la maturità. NatControl™ aiuta a ridurre l'uso di antibiotici e altri farmaci in acquacoltura, fornendo al settore un approccio naturale e alternativo per garantire la salute dei pesci.
NatControl™ ha ottenuto il brevetto statunitense n. 10,967,035 B1 il 6 aprile 2021.
