Споживчий попит на рибу та морепродукти (так звані «сині продукти») зростає, оскільки вони є більш здоровими варіантами їжі. Це означає, що на стороні пропозиції виникає новий тиск для сталого виробництва. Один огляд сектору водних харчових продуктів показав, як рибальство та аквакультура можуть відігравати більшу роль у забезпеченні здорового харчування та більш стійких, справедливих і стійких продовольчих систем у всьому світі.
За прогнозами дослідників, до 2050 року глобальний попит на блакитну їжу подвоїться і задовольнятиметься переважно за рахунок збільшення виробництва аквакультури, а не за рахунок вилову.
П’ять рецензованих досліджень, опублікованих у природа окреслити можливості у секторі водних або «блакитних» харчових продуктів у найближчі десятиліття, щоб спробувати зменшити недоїдання, екологічний слід харчової системи, а також забезпечити sustainability для працівників у всьому світі.
«Люди намагаються робити більш обґрунтований вибір щодо їжі, яку вони їдять, зокрема щодо впливу їжі на навколишнє середовище», — сказав морський еколог Бен Халперн. Він і його команда досліджували екологічну стійкість водних харчових продуктів, потенціал для зростання дрібних виробників і кліматичні ризики, з якими стикаються водні харчові системи. «Вперше ми об’єднали дані сотень досліджень широкого спектру видів морепродуктів, щоб допомогти відповісти на це питання. Блакитна їжа загалом дуже добре виглядає та є чудовим варіантом для сталого харчування».
Крім того, на думку дослідників, інвестиції в покращення рибного господарства можуть збільшити глобальне споживання та вплинути на зниження рівня недоїдання. Наприклад, сценарій моделювання високого зростання продемонстрував, що збільшення пропозиції на 15.5 мільйонів тонн (8%), спричиняючи падіння цін, зменшить кількість випадків дефіциту поживних речовин на 166 мільйонів.
Відомо, що блакитні продукти мають більш сприятливі поживні переваги та потенціал для підвищення стійкості, ніж продукти наземного тваринного походження. Порівняно з куркою, форель містить приблизно в 19 разів більше омега-3 жирних кислот; в устрицях і мідіях в 76 разів більше вітаміну B-12 і в п'ять разів більше заліза; а в коропі в 9 разів більше кальцію.
«Ми вперше побачили, що більше виробництва харчових продуктів у воді означатиме для здоров’я людини в усьому світі», — сказав асистент дослідника Крістофер Фрі, який разом із колегою-морським науковцем Джейкобом Юріхом був співавтором дослідження, у якому вивчається поживний потенціал блакитних продуктів. «Зробивши водну їжу дешевшою для споживача, ймовірно, відбудеться відхід від наземної їжі, як-от курка, яловичина та молочні продукти. Я думаю, що нас дуже порадувало знання про те, що водна їжа може бути корисним рішенням для боротьби з недоїданням, і вперше всебічно продемонструвати це».
У середньому основні види виробляються в аквакультура, такі як тиляпія, лосось, сом і короп, мають вплив на навколишнє середовище, порівнянний з куркою, наземним м’ясом з найменшим впливом. Дрібні пелагічні види, такі як сардини та анчоуси, двостулкові молюски та морські водорості, вже є меншими стресовими факторами, ніж курка.
Більше 2,500 видів або видових груп риб, молюсків, водних рослин і водоростей виловлюються або вирощуються в усьому світі для отримання їжі, забезпечуючи засоби до існування та доходи для понад 100 мільйонів і засоби до існування для одного мільярда.
Це нове дослідження та перспектива підтверджує очікуване тривале зростання лосося та потребу в добавці для фермерів, які займаються вирощуванням лосося, щоб різко зменшити потребу в антибіотиках. NatControl™ робить саме це – і все це природно.
NatControl™ - це комбінація ParActin® Андрографіс волотистому екстракт і мікроподрібнені макроводорості, розроблені для покращення поглинання корму рибою та одночасного зміщення імунної відповіді лосося на реакцію, опосередковану клітинами (TH1), сприяють ліквідації внутрішньоклітинних патогенів, таких як P. salmonis та інші вірусні агенти.
Ідея полягає в тому, щоб стимулювати природну імунну відповідь риб, щоб вони були менш сприйнятливими до захворювань, які потребують лікування антибіотиками. У зв’язку зі стрімким зростанням обізнаності про споживання незамінних жирних кислот омега-3 (DHA та EPA) і відповідним попитом на лосось, який споживачі визнають продуктом харчування з високим вмістом незамінних жирних кислот омега-3, потреба звернути увагу на здоров’я первинного організму – лосось – має вирішальне значення. І саме тут NatControl робить свій внесок.
Лосось вразливий до пісцірикетсіозу, який проникає всередину клітин і є причиною значної смертності. Пісцирикетсіоз є основним діагнозом, пов’язаним із застосуванням антибіотиків у розведенні лосося, оскільки запобігання спалаху є метою, яку переслідують виробники.
У промисловості птахівництва та яловичини зараз стало більше відомо про те, що вони не дають своїй худобі антибіотики та використовують інші методи для збереження здоров’я цих тварин. Індустрія аквакультури також має проблеми з антибіотиками. Подібно до вирощування худоби та птиці, багато великомасштабних операцій з рибництва покладаються на неправильне та надмірне використання антибіотиків, щоб компенсувати перенаселені та стресові умови. Багатьом рибам та іншим морепродуктам дають низькі дози антибіотиків у корм протягом тривалого часу, щоб спробувати запобігти поширенню хвороби.
Наприклад, компанія Salmon Antarctica у Чилі використовує NatControl™ у своїх прісноводних і океанічних об’єктах. У прісноводних приміщеннях лосося та райдужну форель отримують NatControl™ протягом 2.5 місяців перед ін’єкціями вакцини. З додаванням NatControl™ від вірусу інфекційного панкреонекрозу (IPN) відсоток виживаності підвищився на 22% у порівнянні з простою вакциною. Після того, як рибу переміщують в океанічні об’єкти, лікування NatControl™ припиняють на 15 днів, а потім знову включають на 15; цей цикл повторюється, поки риба не досягне зрілості. NatControl™ допомагає зменшити використання антибіотиків та інших препаратів в аквакультурі, надаючи промисловості природний альтернативний підхід до забезпечення здоров’я риб.
NatControl™ отримав патент США №10,967,035 B1 6 квітня 2021 року.
