Peștele și fructele de mare (numite „alimente albastre”) sunt în creștere în cererea consumatorilor, deoarece sunt opțiuni mai sănătoase pentru mese. Aceasta înseamnă că, din partea ofertei, există o nouă presiune pentru a produce în mod durabil. O analiză a sectorului alimentelor acvatice a relevat modul în care pescuitul și acvacultura pot juca un rol mai important în furnizarea de diete sănătoase și de sisteme alimentare mai durabile, echitabile și rezistente în întreaga lume.
Potrivit cercetătorilor, cererea globală de alimente albastre se va dubla până în 2050 și va fi satisfăcută în primul rând prin creșterea producției de acvacultură, mai degrabă decât prin pescuitul de captură.
Cinci studii evaluate de colegi publicate în Natură prezentați oportunitățile din sectorul alimentelor acvatice sau „albastre” în următoarele decenii pentru a încerca să reducă malnutriția, amprenta de mediu a sistemului alimentar și, de asemenea, pentru a oferi durabilitatea pentru muncitorii de pe tot globul.
„Oamenii încearcă să facă alegeri mai informate cu privire la alimentele pe care le consumă, în special asupra amprentei de mediu a alimentelor lor”, a spus ecologistul marin Ben Halpern. El și echipa sa au examinat sustenabilitatea ecologică a alimentelor acvatice, potențialul de creștere a producătorilor la scară mică și riscurile climatice cu care se confruntă sistemele alimentare acvatice. „Pentru prima dată, am strâns date din sute de studii pe o gamă largă de specii de fructe de mare pentru a răspunde la această întrebare. Alimentele albastre se strâng foarte bine în general și oferă o opțiune excelentă pentru alimente durabile.”
În plus, potrivit cercetătorilor, investițiile în îmbunătățirea pescuitului pot crește consumul global și pot avea efecte asupra reducerii ratelor de malnutriție. De exemplu, un scenariu de modelare de mare creștere a demonstrat că creșterea ofertei cu 15.5 milioane de tone (8%), provocând o scădere a prețurilor, ar reduce cazurile de deficit de nutrienți cu 166 milioane.
Se știe că alimentele albastre au beneficii nutriționale mai favorabile și un potențial pentru câștiguri de durabilitate decât alimentele terestre de origine animală. În comparație cu puiul, păstrăvul are de aproximativ 19 ori mai mulți acizi grași omega-3; stridiile și midiile au de 76 de ori mai multă vitamina B-12 și de cinci ori mai mult fier; iar crapul are de 9 ori mai mult calciu.
„Pentru prima dată am putut vedea ce ar însemna o producție mai mare de alimente acvatice pentru sănătatea umană la nivel global”, a spus cercetătorul asistent Christopher Free, care, împreună cu colegele de știință marine Jacob Eurich, a coautor al unui studiu care examinează potențialul nutrițional al alimentelor albastre. „Făcând alimentele acvatice mai ieftine pentru consumator, probabil că va exista o schimbare de la alimentele de pe uscat, cum ar fi puiul, carnea de vită și lactatele. Cred că ceea ce ne-a făcut cu adevărat entuziasmați este să știm că hrana acvatică ar putea fi o soluție utilă pentru combaterea malnutriției și să arătăm acest lucru în mod cuprinzător pentru prima dată.”
În medie, speciile majore produse în acvacultură, precum tilapia, somonul, somnul și crapul, s-au dovedit a avea amprente de mediu comparabile cu puiul, carnea terestră cu cel mai mic impact. Speciile pelagice mici, cum ar fi sardinele și anșoa, bivalvele și algele marine oferă deja factori de stres mai mici decât puiul.
Peste 2,500 de specii sau grupuri de specii de pești, crustacee, plante acvatice și alge sunt capturate sau cultivate la nivel global pentru hrană, oferind mijloace de existență și venituri pentru peste 100 de milioane și întreținere pentru un miliard.
Această nouă cercetare și perspectivă solidifică creșterea continuă și puternică așteptată a somonului și nevoia unui aditiv suplimentar pentru crescătorii de somon pentru a reduce dramatic nevoia de antibiotice. NatControl™ face exact asta – și totul este natural.
NatControl™ este o combinație de ParActin® Andrographis paniculata extract și macroalge micro-pulverizate, formulate pentru a îmbunătăți absorbția de hrană de către pești și, în același timp, pentru a schimba răspunsul imunitar al somonului către unul mediat de celule (TH1), promovează eliminarea agenților patogeni intracelulari, cum ar fi P. salmonis și alți agenți virali.
Ideea este de a stimula răspunsul imunitar natural al peștilor, astfel încât aceștia să fie mai puțin sensibili la boli care necesită tratament cu antibiotice. Datorită creșterii dramatice a gradului de conștientizare a consumului de acizi grași esențiali omega-3 (DHA și EPA) și a cererii corelate de somon, pe care consumatorii îl recunosc ca fiind un aliment bogat în acizi grași omega-3, necesitatea de a aborda sănătatea organismului original. – somonul – este crucial. Și aici contribuie NatControl.
Somonii sunt vulnerabili la piscirickettsioza, care invadează interiorul celulelor și este responsabil pentru un număr semnificativ de mortalitate. Piscirickettsioza este diagnosticul primar asociat cu utilizarea antibioticelor în creșterea somonului, întrucât prevenirea focarelor este un obiectiv urmărit de producători.
Industriile păsărilor de curte și a cărnii de vită au devenit acum mai conștiente că nu își administrează animalelor antibiotice și că folosesc alte metode pentru a menține aceste animale sănătoase. Industria acvaculturii are și o problemă cu antibioticele. La fel ca creșterea animalelor și a păsărilor de curte, multe operațiuni de piscicultură pe scară largă se bazează pe utilizarea greșită și utilizarea excesivă a antibioticelor pentru a compensa condițiile aglomerate și stresante. Mulți pești și alte fructe de mare primesc doze mici de antibiotice în furaje pe perioade lungi de timp pentru a încerca să prevină răspândirea bolii.
De exemplu, Somon Antarctica din Chile utilizează NatControl™ în instalațiile sale de apă dulce și oceanică. În instalațiile sale de apă dulce, somonului și păstrăvului curcubeu li se administrează NatControl™ timp de 2.5 luni înainte de injectarea vaccinului. Odată cu suplimentarea cu NatControl™ a existat o rată de supraviețuire îmbunătățită cu 22% în comparație cu doar vaccinul în sine pentru virusul necrozei pancreatice infecțioase (IPN). Odată ce peștii sunt transferați în instalațiile oceanice, tratamentul cu NatControl™ este oprit timp de 15 zile, apoi reluat timp de 15; acest ciclu se repetă până când peștele ajunge la maturitate. NatControl™ ajută la reducerea utilizării antibioticelor și a altor medicamente în acvacultură, oferind industriei o abordare alternativă naturală pentru a asigura sănătatea peștilor.
NatControl™ a primit brevetul american #10,967,035 B1 pe 6 aprilie 2021.
