Le poisson et les fruits de mer (appelés « aliments bleus ») sont de plus en plus demandés par les consommateurs car ils constituent des options de repas plus saines. Cela signifie que du côté de l’offre, il existe une nouvelle pression pour produire de manière durable. Une étude du secteur des aliments aquatiques a révélé comment la pêche et l'aquaculture peuvent jouer un rôle plus important dans la fourniture d'une alimentation saine et de systèmes alimentaires plus durables, équitables et résilients dans le monde entier.
Selon les chercheurs, la demande mondiale d’aliments bleus doublera d’ici 2050 et sera satisfaite principalement par une production aquacole accrue plutôt que par la pêche de capture.
Cinq études évaluées par des pairs publiées dans Nature présenter les opportunités dans le secteur des aliments aquatiques, ou « bleus », dans les décennies à venir pour tenter de réduire la malnutrition, l’empreinte environnementale du système alimentaire, et également de fournir la durabilité pour les travailleurs du monde entier.
"Les gens essaient de faire des choix plus éclairés sur la nourriture qu'ils consomment, en particulier sur l'empreinte environnementale de leur alimentation", a déclaré l'écologiste marin Ben Halpern. Lui et son équipe ont examiné la durabilité environnementale des aliments aquatiques, le potentiel de croissance des petits producteurs et les risques climatiques auxquels sont confrontés les systèmes alimentaires aquatiques. « Pour la première fois, nous avons rassemblé les données de centaines d’études sur un large éventail d’espèces de fruits de mer pour répondre à cette question. Les aliments bleus se comparent très bien dans l’ensemble et constituent une excellente option pour une alimentation durable.
En outre, selon les chercheurs, investir dans l’amélioration des pêcheries pourrait augmenter la consommation mondiale et avoir pour effet de réduire les taux de malnutrition. Par exemple, un scénario de modélisation à forte croissance a démontré qu’une augmentation de l’offre de 15.5 millions de tonnes (8 %), entraînant une baisse des prix, réduirait les cas de carences nutritionnelles de 166 millions.
Les aliments bleus sont connus pour avoir des avantages nutritionnels plus favorables et un potentiel de gains en matière de durabilité que les aliments d’origine animale terrestre. Par rapport au poulet, la truite contient environ 19 fois plus d’acides gras oméga-3 ; les huîtres et les moules contiennent 76 fois plus de vitamine B-12 et cinq fois plus de fer ; et la carpe contient 9 fois plus de calcium.
"Pour la première fois, nous avons pu voir ce que signifierait une production accrue d'aliments aquatiques pour la santé humaine à l'échelle mondiale", a déclaré le chercheur adjoint Christopher Free, qui, avec son collègue scientifique marin Jacob Eurich, a co-écrit une étude examinant le potentiel nutritionnel des aliments bleus. « En rendant les aliments aquatiques moins chers pour le consommateur, il y aura probablement un abandon des aliments d'origine terrestre comme le poulet, le bœuf et les produits laitiers. Je pense que ce qui nous a vraiment enthousiasmés, c’est de savoir que les aliments aquatiques pourraient être une solution utile pour lutter contre la malnutrition, et de le démontrer de manière exhaustive pour la première fois.
En moyenne, les principales espèces produites dans l'aquaculture, comme le tilapia, le saumon, le poisson-chat et la carpe, ont une empreinte environnementale comparable à celle du poulet, la viande terrestre ayant le moins d'impact. Les petites espèces pélagiques comme les sardines et les anchois, les bivalves et les algues offrent toutes déjà moins de facteurs de stress que le poulet.
Plus de 2,500 100 espèces ou groupes d’espèces de poissons, de crustacés, de plantes aquatiques et d’algues sont capturés ou cultivés dans le monde à des fins alimentaires, fournissant des moyens de subsistance et des revenus à plus de XNUMX millions de personnes et la subsistance d’un milliard.
Ces nouvelles recherches et perspectives renforcent la forte croissance continue attendue du saumon et la nécessité d'un supplément additif pour les éleveurs de saumon afin de réduire considérablement le besoin d'antibiotiques. NatControl™ fait exactement cela – et c'est tout à fait naturel.
NatControl™ est une combinaison de ParActin® Andrographis paniculata l'extrait et les macroalgues micropulvérisées, formulés pour améliorer l'absorption alimentaire par les poissons et déplacer simultanément la réponse immunitaire du saumon vers une réponse médiée par les cellules (TH1), favorisent l'élimination des agents pathogènes intracellulaires tels que P. salmonis et d'autres agents viraux.
L'idée est de stimuler la réponse immunitaire naturelle des poissons afin qu'ils soient moins sensibles aux maladies nécessitant un traitement antibiotique. En raison de la prise de conscience croissante de la consommation d'acides gras essentiels oméga-3 (DHA et EPA) et de la demande corrélée de saumon, que les consommateurs reconnaissent comme étant un aliment riche en AGE oméga-3, la nécessité de s'occuper de la santé de l'organisme d'origine – le saumon – est crucial. Et c'est là que NatControl contribue.
Le saumon est vulnérable à la piscirickettsiose, qui envahit l'intérieur des cellules et est responsable d'un taux de mortalité important. La piscirickettsiose est le principal diagnostic associé à l'utilisation d'antibiotiques en salmoniculture, la prévention des épidémies étant un objectif poursuivi par les producteurs.
Les industries de la volaille et de la viande bovine sont désormais plus conscientes de ne pas administrer d'antibiotiques à leur bétail et d'utiliser d'autres méthodes pour garder ces animaux en bonne santé. L'industrie aquacole a également un problème avec les antibiotiques. Tout comme l’élevage de bétail et de volaille, de nombreuses exploitations piscicoles à grande échelle dépendent de l’utilisation abusive et excessive d’antibiotiques pour compenser les conditions de surpeuplement et de stress. De nombreux poissons et autres fruits de mer reçoivent de faibles doses d'antibiotiques dans leurs aliments pendant de longues périodes pour tenter de prévenir la propagation des maladies.
À titre d'exemple, Salmon Antarctica au Chili utilise NatControl™ dans ses installations d'eau douce et océaniques. Dans ses installations d'eau douce, le saumon et la truite arc-en-ciel reçoivent NatControl™ pendant 2.5 mois avant les injections du vaccin. Avec la supplémentation en NatControl™, le taux de survie a été amélioré de 22 % par rapport au vaccin seul contre le virus de la nécrose pancréatique infectieuse (NPI). Une fois les poissons transférés vers les installations océaniques, le traitement NatControl™ est interrompu pendant 15 jours, puis repris pendant 15 jours ; ce cycle est répété jusqu'à ce que le poisson atteigne sa maturité. NatControl™ aide à réduire l'utilisation d'antibiotiques et d'autres médicaments en aquaculture, offrant à l'industrie une approche naturelle et alternative pour garantir la santé des poissons.
NatControl™ a obtenu le brevet américain n° 10,967,035 1 6 B2021 le XNUMX avril XNUMX.
