Täter von ernährungsbedingten Entzündungen
Es gibt zwei Arten von Entzündungen – die gute und deren böse Zwillinge. Das Gute ist die Art, die entsteht, wenn ein Bluterguss auftritt oder der Körper seine Kräfte mobilisieren möchte, um gegen eine Invasion (Fieber, Rötung/Schwellung) anzukämpfen.
Der böse Zwilling ist systemischer und chronischer Natur und tritt häufig bei Autoimmunerkrankungen (Psoriasis, Reizdarmsyndrom usw.) auf und ist auch an der Ätiologie vieler Krankheiten beteiligt. Chronische Entzündungen sind durch ungewöhnlich hohe Mengen an zirkulierenden Biochemikalien wie C-reaktivem Protein (CRP), fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs) und Zytokinen gekennzeichnet.
Und wie bei so vielen Dingen im menschlichen Körper können sich chronische Entzündungen mit zunehmendem Alter verschlimmern – wir spüren es nicht. Die Tatsache, dass wir es nicht bemerken, ist beängstigend. Zu wissen, dass es möglicherweise vorhanden ist, ist jedoch der erste Schritt, um es einzudämmen und zu reduzieren.
Die Ernährung kann sicherlich eine Rolle spielen. Es gibt entzündungsfördernde Lebensmittel und obwohl sie allgegenwärtig sind, ist es nicht allzu schwer, sie zu meiden. Und die gute Nachricht ist, dass es viele Lebensmittel gibt, die die entzündungsbedingte chemische Belastung nicht erhöhen, sondern tatsächlich dazu beitragen können, sie zu reduzieren.
Die Täter
Wenn Ihnen die folgende Liste bekannt vorkommt, sind sie fast immer auf der Liste der 10 größten Lebensmittel-Staatsfeinde. Dabei handelt es sich um wiederholte Entzündungstäter:
Frittierte Lebensmittel – Lebensmittel werden normalerweise mit einer großen Menge Pflanzenöl frittiert. Diese Öle sind reich an Omega-6-Fettsäuren. Obwohl wir Omega-6 für eine insgesamt gesunde Funktion benötigen, kann eine Überdosierung eine Kaskade entzündungshemmender Chemikalien auslösen. Die Idee hier ist, ein 1:1-Verhältnis von Omega-6-EFAs und Omega-3-EFAs anzustreben (also isst euren Fisch, Leute): Viele von euch leben mit einem Verhältnis, das laut einigen Forschern bei 20:1 liegt auf 30:1.
Wenn Lebensmittel mit Pflanzenöl frittiert werden, entstehen AGEs. Diese kommen auch in getrockneten, geräucherten und gegrillten Lebensmitteln vor. Studien haben insgesamt gezeigt, dass die Entzündungsmarker entsprechend sinken, wenn Menschen frittierte und verarbeitete Lebensmittel aus ihrer Ernährung weglassen.
Süßigkeiten (zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke): Die Überflutung des Körpers mit Glukose führt oft zu einer Belastung, die der Körper nicht richtig verarbeiten kann, sodass die Glukose, die auf die Verarbeitung wartet, zu einem Anstieg der Zytokine (entzündungsfördernde Botenstoffe) führen kann. Menschen, die regelmäßig große Mengen Zucker zu sich nehmen, haben nachweislich hohe CRP-Werte.
Raffinierte Kohlenhydrate (Weißmehlprodukte (Gebäck, Nudeln, Brot). Alle diese leckeren Kohlenhydrate stammen ursprünglich aus Weizen, sind aber „raffiniert“, das heißt, ihnen werden die langsam verdaulichen Ballaststoffe entzogen. Der Verzehr dieser Lebensmittel führt bekanntlich zu einem Anstieg des Blutzuckers (siehe oben), was zu höheren CRP-Konzentrationen, aber auch zu höheren PAI-Werten, einem weiteren Entzündungsmarker, führt, werden bei Personen gefunden, deren Hauptnahrungsmittel raffinierte Kohlenhydrate sind.
Nicht-biologisches rotes Fleisch: Nutztiere, die typischerweise Antibiotika und Diäten erhalten, um sie größer (und fetter) zu machen, führen dazu, dass ihr Fleisch stärker entzündungsfördernde gesättigte Fette enthält. Darüber hinaus enthalten sie Arachidonsäure (ein Omega-6-Fettsäuren), was zu dem oben genannten Ungleichgewicht der essentiellen Fettsäuren beiträgt.
Verarbeitetes Fleisch: Wer kann einem köstlichen, sättigenden Deli-Sandwich als ultimativem Mittagessen widerstehen? Aber diese verarbeiteten Fleischsorten sind nicht nur reich an gesättigten Fetten, sondern enthalten auch erhöhte Mengen an AGEs.
Gesättigte Fette: Viele der in der obigen Liste aufgeführten Lebensmittel enthalten viel gesättigte Fette, die Entzündungen im Fettgewebe (weißes Fettgewebe) verursachen können. Da weißes Fettgewebe Energie speichert, setzt es entzündungsfördernde Biochemikalien frei, wenn es immer größer wird (also wenn man dicker wird).
Also ja, sich so weit wie möglich von diesen Lebensmitteln fernzuhalten, ist eine wirksame Möglichkeit, systemische Entzündungen zu kontrollieren. Also, was essen?
Die Mittelmeerdiät – über die wir im Februar-Blog geschrieben haben – ist eine der gesündesten und nachhaltigsten entzündungshemmenden Diäten, die, sagen wir mal, ziemlich sättigend ist. Essen Sie braunen Reis und/oder Quinoa anstelle von weißem Reis, Mehrkornnudeln und Brot und fügen Sie nach Möglichkeit keinen Zucker hinzu. Befolgen Sie diese Anweisungen ein ganzes Jahr lang, verzichten Sie dabei auf die obige Liste entzündlicher Erkrankungen und sehen Sie, wie sich Ihre nächste körperliche Untersuchung verbessert. Sehen Sie auch, wie großartig Sie sich fühlen.
